Cette bière est une bière spéciale qui sera disponible exclusivement pendant une période limitée. Nous ne nous ferons pas prendre au jeu comme d’habitude et entraîner dans le terrible engrenage de la demande effrénée qui ne peut pas comprendre qu’on ne peut pas faire en tout temps et pour toute la planète en même temps chacune des centaines de recettes que nous avons développées au fil des années. Bien sûr, tout le monde voudrait trouver encore en épicerie sa bière du Caveau préférée, découverte en deux mille dix-huit ou en deux mille vingt-et-un, mais il a bien fallu être pragmatique et resserrer la gamme distribution a une variété dont le nombre permet de gérer les stocks a notre échelle. Toutefois, vous trouverez, cher public enthousiaste, à tour de rôle, chacune de nos recettes historiques préparées en petit volume et disponible au Bistro du Caveau, soit pendant la frénésie estivale, soit pendant le repos hivernal où on aime bien se recueillir au chaud dans l’ambiance feutrée ou endiablée selon les événements. Cette transition, c’est celle du Caveau Version Deux qui prend son envol a la suite de la Grande Crise des Microbrasseries. Le Caveau est devenu le brasseur officiel de plusieurs brasseries étrangères qui souhaitent offrir leur bière au marché québecois, et il diffuse maintenant plusieurs marques en plus de la sienne propre. De son coté, le Bistro du Caveau consacre ses seize lignes non seulement à ses bières patrimoniales développées au fil des ans, mais également à des échanges avec les collègues des autres microbrasseries de notre belle région, donc à des bières invitées. Sur cette lancée, nous somme prêts a offrir ici et ailleurs une nouveauté renouvelée, toujours selon nos valeurs bien établies de qualité, de localité et d’environnement. Ce sont donc bien des histoires qui restent a écrire dans l’avenir du Caveau sur ce nouveau rivage après avoir traversé l’océan déchaîné et parsemé d’icebergs, tel les Vikings a la découverte de l’Iceland, du Groenland, du Helluland, du Markland et du Vinland aux alentours de l’an mil. Mais Le Caveau est sur ce nouveau rivage prometteur pour y rester et y prospérer, en harmonie avec les Skralingar de toute sorte qui seront abreuvés de bonne bière et de bonnes histoires, pour les siècles des siècles. Skål!
Oui, c’est bien le texte écrit en runes sur l’étiquette. 🙂